特許加盟速度放緩直營(yíng)智慧之選加大

小肥羊(00968.HK)今年將進(jìn)一步放緩加盟店擴(kuò)張，而將智慧之選力度加大到擴(kuò)張直營(yíng)店。記者昨日從小肥羊公司獲悉，該公司今年計(jì)劃在全國(guó)增設(shè)40家直營(yíng)店，而加盟店的擴(kuò)張目標(biāo)為30家，少于去年。

據(jù)悉，放緩加盟店發(fā)展目前已成為國(guó)內(nèi)成熟特許企業(yè)普遍實(shí)施的策略，據(jù)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)稱，近年來(lái)直營(yíng)店能力比加盟店更強(qiáng)，在華特許企業(yè)普遍調(diào)整加盟策略，加大直營(yíng)店智慧之選力度。

加盟店增速持續(xù)下滑

記者昨日從小肥羊公司獲悉，近年來(lái)，該公司一直在調(diào)整加盟策略，根據(jù)該公司的戰(zhàn)略發(fā)展:在一、二線城市開(kāi)拓直營(yíng)店，三、四線城市進(jìn)行加盟特許。據(jù)透露，該公司今年將智慧之選1.7億元新增40家直營(yíng)店，加盟店則新增30家。去年該公司新增33家直營(yíng)餐廳，41家加盟店。此外，小肥羊在2008年還從現(xiàn)有特許經(jīng)營(yíng)餐廳持有人處收購(gòu)了10間營(yíng)運(yùn)情況的特許經(jīng)營(yíng)餐廳。

也是一直對(duì)“加盟”持保守態(tài)度的連鎖企業(yè)。昨日，餐飲連鎖公司向記者表示，目前該公司暫時(shí)不會(huì)開(kāi)放加盟，但“將來(lái)一定會(huì)實(shí)施?！睋?jù)透露，該公司今年將新增加100家直營(yíng)店。此外，像炸雞店、漢堡店等，雖然也對(duì)外宣稱開(kāi)放加盟，但實(shí)質(zhì)上加盟進(jìn)展緩慢，與它們擴(kuò)張直營(yíng)店的速度相比，不可同日而語(yǔ)。

記者昨日從連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的第11屆特許加盟報(bào)告中獲悉，受私募基金和資本市場(chǎng)影響，2008年一部分特許企業(yè)持續(xù)加大直營(yíng)店的開(kāi)發(fā)力度。據(jù)今年對(duì)20家成熟特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示:2008年上述企業(yè)加盟店平均增加25%，直營(yíng)店平均增加29%，直營(yíng)發(fā)展速度快于加盟?！耙恍┨卦S企業(yè)獲得戰(zhàn)略融資后，放緩甚至?xí)和Ａ思用说甑陌l(fā)展，重新整合加盟模式”。

連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)裴亮表示，2009年我國(guó)特許連鎖企業(yè)的開(kāi)店計(jì)劃將更趨穩(wěn)健。其中，加盟店的開(kāi)發(fā)速度將比2008年有所放緩，計(jì)劃增幅從25%下調(diào)至19%。直營(yíng)店的開(kāi)發(fā)力度進(jìn)一步加大，從2008年的增幅29%上升至41%。

企業(yè)擴(kuò)張直營(yíng)店因經(jīng)營(yíng)大

業(yè)內(nèi)人士指出，加盟店擴(kuò)張放緩除了受宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)影響，也與直營(yíng)店經(jīng)營(yíng)高于加盟店、加盟店管理難有關(guān)。

昨日，連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)裴亮告訴記者，具備一定規(guī)模的優(yōu)勢(shì)特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)，擴(kuò)張直營(yíng)店的傾向更強(qiáng)烈，這可直接加大企業(yè)的資產(chǎn)規(guī)模。“對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，直營(yíng)店的經(jīng)營(yíng)比加盟店更大”。裴亮以炸雞店為例，若是加盟店，百勝對(duì)加盟店除收取一次性加盟費(fèi)外，每年僅收取5%品牌管理費(fèi)、4%廣告費(fèi)，而成熟的餐飲連鎖店，每年純實(shí)現(xiàn)目標(biāo)均有幾百萬(wàn)元?！坝胁糠痔卦S經(jīng)營(yíng)企業(yè)是采取定額收取加盟費(fèi)方式的，比如簽約3—5年內(nèi)，一次性收取20萬(wàn)元加盟費(fèi)，企業(yè)獲得經(jīng)營(yíng)更少”。

小肥羊也坦承，直營(yíng)店水平確實(shí)比加盟店強(qiáng)。據(jù)該公司2008年財(cái)報(bào)顯示，小肥羊自營(yíng)餐廳經(jīng)營(yíng)實(shí)現(xiàn)目標(biāo)比2007年上升34.6%，增至10.1億元人民幣；小肥羊特許經(jīng)營(yíng)餐廳業(yè)務(wù)的實(shí)現(xiàn)目標(biāo)達(dá)1890萬(wàn)元人民幣，較上年同期下跌28.4%。

此外，企業(yè)對(duì)加盟商管理、品質(zhì)提高/增加方面也存在較大困難。表示，該公司目前不開(kāi)放加盟，也是為了保持企業(yè)品牌及服務(wù)的品質(zhì)。本報(bào)記者歐志葵

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