鮮蝦面加盟費用
品牌名稱 |
鮮蝦面 |
投資金額 |
10~20萬 |
成立日期 |
2011-02-11 |
門店總數 |
102 |
經營范圍 |
面 | 適合人群 |
網店形式 |
加盟區(qū)域 |
全國 |
是否有區(qū)域授權 |
否
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品牌發(fā)源地 |
廈門 |
合同期限 |
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培訓期限 |
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特許使用費 |
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營業(yè)條件要求 |
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保證金 |
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加盟費 |
10萬元人民幣 |
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鮮蝦面,福建廈門、臺灣、廣東等地區(qū)的傳統特色面食。主要材料有蝦子、青菜、豬肉、油面等,其口感鮮美。
鮮蝦面其起源可以追溯到清朝初年,廈門、臺灣、廣東斗門、順德盛產蝦,漁人將蝦子捕到,并用新鮮的蝦子拌面吃,這就有了鮮蝦面的雛形。但因為新鮮蝦子容易腐爛,所以后來改成烘干的蝦,于上個世紀50年代產生于香港。但廈門等其他地區(qū)依然使用新鮮蝦子做鮮蝦面,并流傳到臺灣。鮮蝦面做法簡單,材料容易獲得,其口感鮮美,深受大家喜愛。
菜品特色
鮮蝦面的歷史說起:清朝初年,福建閩南沿海、臺灣沿海及廣東斗門、順德盛產蝦,漁人捕之,用新鮮的蝦子拌面吃,就有鮮蝦面的雛形。但是新鮮的蝦子容易腐爛,所以之后人們就用曬干的蝦子代替,灑在雞蛋面上。后來,有人更進一步,將蝦子混在面條之中,烘干成面餅,就是我們看到的鮮蝦面。這到底是誰發(fā)明的.已經是個迷,只知道上個世紀50年代才在香港出現。但廈門地區(qū)依然使用新鮮蝦子做鮮蝦面,并流傳到臺灣。
鮮蝦面的歷史并不太長,那怎樣才能做出很好的鮮蝦面.要有顆誠懇的心,認真對待它,用好的材料;其次便是技法,從采集蝦子,到炒蝦,再到打面的功夫,每一步都有講究。唯有全面到位,才能成就一碗好的鮮蝦面?!? 越簡單的東西越難做好,鮮蝦面的主要元素只有兩樣,一是蝦子,二是面。
蝦子又分海蝦子和河蝦子,其中以大顆、鮮甜而不咸的河蝦子勝出。河蝦子之中也有分別,海蝦、白米蝦、基圍蝦、沼蝦等當中又以海蝦好。這種蝦體型比較大,有足夠有力的雙鉗可以捕捉小魚吃,營養(yǎng)好了蝦子當然大又油分充足,并且味道鮮甜。