小火鍋加盟好還是自己開店好，過來人告訴你答案

現(xiàn)在想要邁進(jìn)餐飲行業(yè)，有兩條路可以選擇，其一是自己成立一個火鍋品牌，招募一批餐飲從業(yè)者，形成一個餐飲小團(tuán)隊(duì)，然后單槍匹馬地運(yùn)營；另一種則是與連鎖餐企合作，采用他們的招牌和運(yùn)營模式經(jīng)營門店，兩種方式各有優(yōu)勢。

那么，作為一名從未接觸過餐飲的新手來說，是選擇小火鍋加盟好還是自己開店好呢？朝天門火鍋分享以下四個觀點(diǎn)：

其一，不足200㎡的小店不加盟

火鍋店需不需要加盟？我們可以考慮一下店內(nèi)面積。一般來說，經(jīng)營的面積越大，我們需要投入的成本、時間和精力相對較大，這就非?？简?yàn)老板的統(tǒng)籌能力和經(jīng)營管理能力，在這種情況下，我們認(rèn)為加盟連鎖餐飲能降低上手經(jīng)營的難度。并且，如果你只是想開一家一百多平的小型火鍋店的話，我相信你的啟動資金也就幾十萬，除去房租、裝修、設(shè)備成本，所剩資金很少，很難勻出費(fèi)用來加盟品牌火鍋，所以，我們認(rèn)為不足200㎡的小店是不需要加盟的。

其二，創(chuàng)店資金緊張不加盟

啟動一家火鍋店費(fèi)用高不高？這不是一個肯定的問題，而是一個因人而異的問題。對于一些本就有產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)的老板來說，用100多萬來開一家火鍋店不算什么大事，但是對打工族來說，這筆創(chuàng)業(yè)資金可能是他們一輩子的心血，他們手里并不算寬裕，可能僅有四五十萬，在這樣的情況下，除去高昂的房租和裝修成本，手里僅剩一點(diǎn)兒活動資金，如果全部拿去加盟了，后續(xù)資金鏈可能會中斷，由此會影響門店的運(yùn)轉(zhuǎn)。因此，我們認(rèn)為如果創(chuàng)業(yè)費(fèi)用相對緊張的話，也可以選擇不加盟。

其三，開店思路不清晰需加盟

開火鍋店是一件簡單的事情？未必吧，開店先要選址，然后還得簽訂租房合同，小心租房陷阱，同時還得辦理相關(guān)的營業(yè)執(zhí)照和經(jīng)營手續(xù)，另外還得策劃開業(yè)活動，并且招聘員工、裝修設(shè)計、采購、培訓(xùn)、加強(qiáng)品控等等，都讓人手足無措。如果沒有清晰的開店思路的話，很可能一年半載過去了，門店依舊不能如期營業(yè)，并且在營業(yè)的過程中也會遇到許多無法化解的難題，對生意造成影響。因此，我們認(rèn)為如果你不具備餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，或者身邊沒有成熟的餐飲人才，在欠缺開店思路的情況下，還是選擇火鍋加盟比較穩(wěn)妥。

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