安妮斯貝李蓉：從0到1—一顆泡芙的成長故事

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2017-09-30 15:38:45　來源: 神州加盟網　有1241人參與

小鹿泡芙

經營范圍：甜品
門店數量：500家
單店投資額：5~10萬

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企業(yè)已備案

企業(yè)已認證

成交領紅包

　　由《經濟觀察報》主辦的VTime群英匯2017互聯網+美食沙龍于2017年8月19日落下帷幕。安妮斯貝時尚烘焙連鎖品牌創(chuàng)始人李蓉女士分享主題為《從0到1—一顆泡芙的成長故事》。

　　8年的營銷咨詢

　　志起未來咨詢集團合伙人

　　7年的創(chuàng)業(yè)體驗

　　安妮斯貝烘焙連鎖創(chuàng)始人

　　112公里戈壁挑戰(zhàn)賽

　　對外經濟貿易大學EMBA

　?。ㄒ韵赂鶕F場嘉賓發(fā)言實錄整理）

　　“人生總要去做一些你認為不可能的事，正如創(chuàng)業(yè)和戈壁，它足以令我一生刻骨銘心?！?/span>

　　“現在到底是很好的時代，還是差的時代？”

　　這是我喜歡的一句話，”現在到底是很好的時代，還是差的時代？“

　　我們的時代：消費升級浪潮。隨著人們實現目標水平的普遍提高，人們對生活的追求已經從基本的物質層面需求上升到了更高的精神層面需求。2015年，北京、上海、廣州、深圳城市人均GDP超過1萬美元，相當于日本黃金年代的1986年、美國1970年代。人們對生活的要求，從滿足基本物質需求，發(fā)展到對品質和生活方式的追求，步入消費升級新時代。

　　提到消費升級，美學、個性化、品質、，都是消費升級的標簽。未來20年將是消費升級的黃金時代。麥肯錫2016年的報告預測，未來15年將貢獻全世界消費市場增量的30%，到 2030 年，中庭恩格爾系數將達到 18%，消費結構發(fā)生變化。目前國內中產人群已經達到了 1.5 億，這是消費升級的主流人群。未來 5 年，國內消費市場的增量將相當于現在德國或英國經濟總量的 1.3 倍。

　　個性化、定制化、品質化將成為未來的焦點，人們愿意為更好買單。更好的產品：品質、品牌；更好的消費體驗：渠道、服務。

　　另外，隨著線上紅利的結束，C2C、B2C、O2O等電商模式遭遇瓶頸之際，線下實體店將會重回消費者的視線。我個人判斷，未來的美食行業(yè)將會是線上線下相融合，互聯網+實體店相輔相成的閉環(huán)新模式。

　　“純電商時代將要過去，未來沒有電子商務，只有線上線下和物流結合的新零售?！边@是馬云2016年10月在云棲大會上講的。如今電商巨頭發(fā)力線下，283億元戰(zhàn)略智慧之選云商，成為其第二大股東，與百聯股份戰(zhàn)略合作，發(fā)力“新零售”業(yè)務，同時智慧之選盒馬鮮生，采用“線上電商+線下門店” 模式。也是入股，收購1號店，與沃爾瑪達成合作。

　　利用互聯網和大數據，重構“人、貨、場”等傳統(tǒng)商業(yè)要素。

　　1、線上和線下數據的密切結合和分析處理，將線下的會員體系和線上的會員體系的數據全線打通；

　　2、渠道之間不僅僅是銷售方式的融合，而是從生產、物流、庫存一直到售后的全面融合；

　　3、打破服務和銷售的邊界，將線下專屬的服務也視為一種商品進行銷售，將服務包含在商品銷售的所有過程中。

　　打造美食IP ，講好故事，占領消費心智

　　現如今餐飲行業(yè)的消費者已經不像以往，現在的80后、90后人群喜歡拍照、喜歡分享、喜歡個性，注重對產品的體驗參與以及附加屬性。但大多實體行業(yè)對年輕消費者的了解不夠，仍盲目追求品牌的營銷、追求產品的創(chuàng)造力。

　　互聯網時代，絕大多數企業(yè)和品牌的創(chuàng)造力，趕不上消費者心理和注意力的變化。消費者變了，你不變嗎？以前消費者可能比較盲從，節(jié)省，追求促銷便宜，而現在大家追求個性，追求更好，享受體驗，未來也是朝著這個趨勢發(fā)展。