“海歸”回國創(chuàng)辦了俏江南餐飲店的輝煌

　　早年在進行創(chuàng)業(yè)的人，通常讀書都很少，俏江南的創(chuàng)始人張?zhí)m是個特例。張?zhí)m1987年北京商學院企業(yè)管理專業(yè)畢業(yè)，1989年遠赴加拿人，抱著“掙夠了兩萬美元立刻回圍”的日標，每滅早出晚歸，多的時候一天打六份t，在美發(fā)店洗過頭發(fā)，在餐館抹過桌子，甚至扛過百廳重的豬肉。用了兩年時間，張?zhí)m如愿賺夠了兩萬美元回到北京，開了一家名為阿蘭酒家的餐廳，后來又開了百鳥園花同魚翅海鮮大酒樓，成了罕見的“海歸”餐飲老板：6年后的1997年，張?zhí)m做出了一個在別人看來瘋狂的舉動：以6000多萬元將海鮮大酒樓賣了出去。2000年4月16日張?zhí)m在北京的國貿(mào)中心創(chuàng)辦了專門針對高端商務(wù)人￡的俏江南餐廳，這家餐廳大膽創(chuàng)立，將經(jīng)典中華美食與時尚現(xiàn)代的設(shè)計理念相結(jié)合，在以粵菜酒樓為主流的有檔次餐飲中獨樹一幟。

　　雖然是大學畢業(yè)，雖然是“海歸”，張?zhí)m卻沒有半點迂腐氣，存原始積累的階段，靠在國外打工賺到了優(yōu)先桶金?；貒_餐廳后，更是把掙錢當作優(yōu)先要務(wù)，從掌廚到跑堂到采購，她都曾經(jīng)親自上陣。張?zhí)m至今依然認為，是辛苦的行業(yè)，勤勉節(jié)儉肯吃苦是基本的素質(zhì)。

　　境界決定了高度，對餐飲企業(yè)來說，老板的境界就決定了企業(yè)的高度。無論是遠赴加拿大淘金，放棄國外的美好前途回國投身餐飲業(yè)，還足把生意紅火的海鮮大酒樓賣掉而創(chuàng)辦俏江南，無不體現(xiàn)出俏江南創(chuàng)始人張?zhí)m高人一籌的思想境界。沒有這種境界，就沒有今天俏江南的輝煌。

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