仟之物語搜食記：會“爆漿”的網(wǎng)紅甜品——熔巖蛋糕

【仟之物語搜食記】熔巖蛋糕，是法式甜品中比較特別的一款，其設計靈感源于火山巖漿噴發(fā)，火山可以看成是蛋糕的外表，其內(nèi)層爆發(fā)出的巖漿就是甜品中的奶漿。一般，巧克力口味比較常見，也有抹茶、芒果、草莓等不同的口味。用勺子在表面輕輕劃一下，勺起勺落的一瞬間，也是巧克力漿正式出場的時刻，藏在內(nèi)層的甜蜜漿料會如熔巖一樣傾瀉而出，會讓你感受到即刻的視覺沖擊結(jié)果。

【仟之物語搜食記】這也是考驗甜品師傅制作技術的一款甜品，如果沒有一定的甜品制作功底，熔巖爆漿的作用很難展現(xiàn)得充分。熔巖蛋糕，和市面上的其它甜品不太一樣，做完之后應該立刻食用，否則內(nèi)層的漿汁就會凝固，這樣一來就不能見證熔巖爆漿的精彩時刻。

【仟之物語搜食記】不了解熔巖蛋糕的朋友，總愛對它產(chǎn)生一種誤解，覺得里面的甜蜜漿料是后添加進去的，其實真相并不是這樣的。它是將面粉、雞蛋、黃油、巧克力等制作甜品時所需的用料，標準的配比搭配到一起，讓做出來的甜品外形酷似蛋糕的質(zhì)感，內(nèi)層還能擁有爆漿的作用。另外，熔巖蛋糕對烤制時的溫度和時間要求都極其嚴格，一旦有一方面拿捏不好，做出來的作用都會大打折扣。

【仟之物語搜食記】通常，一款熔巖蛋糕里都會藏著雙重美味驚喜，一是內(nèi)層會爆漿，二是外層會流漿。一般會選用那種海綿蛋糕來打底，香甜綿軟，入口即化，爆漿結(jié)果可以神秘的潛藏在內(nèi)層，也可以簡單粗暴直接在外層展現(xiàn)。兩者之間存在不同之處，內(nèi)層爆漿是和諸多甜品原料一同打造出來的，外層流漿是用奶油呈現(xiàn)的視覺作用，隨性淋在甜品表層，流淌在蛋糕兩側(cè)的液體猶如火山噴發(fā)的巖漿，精美極了！