品牌名稱 | 熏臘 | 投資金額 | 5~10萬 |
成立日期 | 2004-02-01 | 門店總數(shù) | 526 |
經(jīng)營范圍 | 熏臘 | 適合人群 | 網(wǎng)店形式 |
加盟區(qū)域 | 全國 | 是否有區(qū)域授權(quán) | 否 |
品牌發(fā)源地 | 成都 | 合同期限 | |
培訓(xùn)期限 | 特許使用費 | ||
營業(yè)條件要求 | 保證金 | ||
加盟費 | 10萬元人民幣 |
熏臘是一道特色傳統(tǒng)名菜,在湘菜、川菜中均有此菜。熏臘是川渝地區(qū)一種很有特色的年貨,而湖南臘肉又以湖南安化臘肉和湘西臘肉為出名。安化臘肉,體形大,顏色黑,熏得干,肉質(zhì)細(xì),味道香;湘西臘肉,色彩紅亮,煙熏咸香。是自貢團(tuán)圓飯的一道菜品。每年冬天開始 ,人們便腌制臘肉 ,用煙熏后 ,可以保護(hù)臘肉不容易變壞 ,有特殊的煙熏味。熏臘洗凈可以蒸熟食用 ,或用蒜苗 ,魚腥草 ,辣椒?起炒熟食用。
新鮮豬肉經(jīng)過花椒、干辣子、料酒的腌制,再用清香的柏樹枝小火溫熏。臘肉蒸出來后,醇香撲鼻,肥而不膩,瘦而不僵,入口回味無窮。
來源
臘肉制作的目的是為了保存肉制品,因為在過去,農(nóng)村不是天天殺豬,再加之沒有農(nóng)貿(mào)市場,而在臘月殺豬后,需在一年內(nèi)保持家中有肉,而傳承下來的一種農(nóng)家傳統(tǒng),歷年臘月殺豬。鮮肉切分后腌制10日左右起鹵,繼而涼曬半月,再吊在廚房內(nèi)受灶煙熏陶,月余后即成“熏臘”。久藏不腐,臘香味美,煮熟切片,瘦肉棕紅有澤,肥肉油而不膩,上席佐餐均宜
營養(yǎng)價值
1、臘肉性味咸甘平,健脾開胃。
2、臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。
3、臘肉選用新鮮的帶皮五花肉,分割成塊,用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬,再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成, 具有開胃祛寒、消食等作用。
飲食禁忌
老年人忌食;胃和十二指腸潰瘍患者禁食 。
產(chǎn)地與特點
四川家家戶戶都做臘肉。四川臘肉吃著香,但做法其實很土,把肉和內(nèi)臟分開臘制,臘制前只用鹽腌制5-7天,熏則熏上至少半個月。肉熏得愈久,其味愈美,據(jù)說好肉需熏三年以上。
儲藏方法
傳統(tǒng)的儲藏方法是將臘肉洗干凈,曬干后用稻谷或糠殼掩埋于儲物器皿中;好的儲藏方法是將臘肉抽真空后包裝或用保鮮膜將臘肉包裹置于冰箱冷藏。
一、品牌支持
授予合法使用品牌、商標(biāo)、專利及證書等70多項殊榮的權(quán)利。
二、營建支持
協(xié)助選址、商圈評估、裝修設(shè)計、店堂規(guī)劃、加盟概算。
三、企劃支持
開業(yè)策劃、營銷策劃、廣告設(shè)計,定期品牌宣傳及推廣、網(wǎng)絡(luò)營銷。
四、營運支持
開業(yè)籌備、市場定位、運營指導(dǎo)、經(jīng)營追蹤及分析、持續(xù)的營運督導(dǎo)。
五、培訓(xùn)支持
加盟商管理人員、技術(shù)人員、財務(wù)人員接受總部免費規(guī)范培訓(xùn)、總部派員現(xiàn)場指導(dǎo)培訓(xùn)。定期片區(qū)集中培訓(xùn)、單店適時新產(chǎn)品推廣及技術(shù)培訓(xùn)。
六、財務(wù)支持
財務(wù)支持、費用分析、成本分析及控制、盈虧平衡分析。
七、手冊支持
企業(yè)文化手冊、營建手冊、開業(yè)策劃手冊、人事管理手冊、財務(wù)管理手冊、服務(wù)員培訓(xùn)手冊、前廳管理手冊、技術(shù)規(guī)范手冊、員工手冊等九大手冊,確保經(jīng)營管理工作的開展和提高。
八、技術(shù)支持
完善的產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)體系,提供持續(xù)不斷的創(chuàng)立產(chǎn)品,特色產(chǎn)品應(yīng)變市場需求。
九、物配支持
專用物品的集中統(tǒng)一生產(chǎn)和配送、特色產(chǎn)品等。四通八達(dá)的運輸體系,快速便捷的運輸網(wǎng)絡(luò)。
1、加盟咨詢,意向洽談加盟事宜;
2、填寫加盟申請書,市場運作方案;
3、公司進(jìn)行資格審核;
4、對加盟事項詳細(xì)溝通,并確認(rèn)加盟資格;
5、公司確認(rèn)市場運作方案并簽訂意向加盟合同,交提高/增加金;
6、在公司指導(dǎo)下,客戶準(zhǔn)備運作資金及操作人員;
7、公司代表協(xié)助商鋪選址及實地考察;
8、將目標(biāo)店鋪照片、商圈、店面圖、租金等相關(guān)資料郵寄公司;
9、公司代表對目標(biāo)店鋪的評估及現(xiàn)場確認(rèn);
10、資格確認(rèn);
11、簽署《特許加盟協(xié)議》在規(guī)定時間內(nèi)交納首批貨款;
12、店面裝修設(shè)計(店鋪的裝修施工);
13、貨品、物流配備工作,人員的招聘培訓(xùn)及指導(dǎo)工作,開業(yè)策劃;
14、店鋪驗收,店鋪貨品陳列,導(dǎo)購員上崗考核;
15、店鋪正式營業(yè),現(xiàn)場支持及運營指導(dǎo);
16、店鋪獨立運作;
17、公司全面指導(dǎo)及運營指導(dǎo)服務(wù)。
1、年滿20歲以上,信債好,男女皆可。
2、認(rèn)同品牌文化及經(jīng)營理念;
3、擁有一定資金實力和好的商業(yè)信用及社會關(guān)系。
4、店鋪面積選擇在加盟規(guī)模范圍內(nèi)。
5、認(rèn)可經(jīng)營理念和管理模式。
6、熟悉當(dāng)?shù)厥袌霏h(huán)境和消費需求;
7、具有理性的加盟心態(tài),能夠客觀看待加盟和贏利。
8、有意加盟兼具創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗。
9、具有與加盟項目相應(yīng)的資金實力和經(jīng)營管理能力,且資信好。
10、認(rèn)同經(jīng)營理念和管理模式,服從總部統(tǒng)一管理;