市井火鍋店該如何經(jīng)營？把握這三點生意會更好

市井火鍋通過小碗菜模式在近幾年流行起來，其立足時下年輕、藍領(lǐng)消費者，以時髦、潮流、高性價比的品牌定位，為消費者提供美味飲品、舒適環(huán)境。根據(jù)天眼查顯示，短短兩年就有3500家市井火鍋企業(yè)注冊，現(xiàn)在市井火鍋已經(jīng)可以和傳統(tǒng)火鍋互相抗衡了。那開市井火鍋店需要掌握哪些經(jīng)營方法呢？朝天門火鍋不妨就給大家分享一下吧！

1、新鮮食材，傳統(tǒng)味道，喝得爽

市井火鍋的菜品都是以小碗菜模式提供給消費者，量可以少，但必須精，要讓他們吃起來物超所值。因此市井火鍋的得選用原輔食材，不添加任何食品防腐劑，部分菜品能純手工制作為好，比如無骨雞爪、鹵菜、酥肉等等。

其次就是火鍋湯底，大家在選擇品牌加盟時，盡量選擇老牌子，因為他們的底料經(jīng)過幾代人傳承，味道更正宗，更能勾起消費者的食欲；然后就是飲品，一家市井火鍋店往往會準備幾十種不同的飲品，還與水果相結(jié)合打造出冰飲，搭配麻辣火鍋別有一番風(fēng)味。

2、裝修美如畫，打造打卡熱門地

現(xiàn)如今的網(wǎng)紅市井火鍋都有一個特點，就是他們的裝修很有特色，風(fēng)格也是千變?nèi)f化，比如懷舊港式風(fēng)、賽博朋克風(fēng)、古典中式風(fēng)、游樂場風(fēng)等等，消費者吃一頓飯就會拿出手機不停拍拍拍，也在朋友圈拼命分享，有特色裝修的市井火鍋店往往自帶流量，更利于門店口碑傳播。

3、讓消費者真正吃到實惠

絕大多數(shù)人來市井火鍋消費都是奔著實惠去的，他們在意的可能并不是菜品有多便宜，而是能花較少的錢吃到更多的菜品，這也是市井火鍋吸引人的重要法寶，許多商家也是利用“70元吃到十碗菜”、“100元吃到8碗葷菜”的宣傳方式來引流。如果你擔(dān)心很多消費者看不到實惠，也可以請一些網(wǎng)紅來探店，自己在短視頻平臺發(fā)布優(yōu)惠力度。

相較于傳統(tǒng)火鍋店，市井火鍋店對于選址要求并不嚴苛，學(xué)校、商圈、社區(qū)等顯眼、人流量大的地方都可以開，只要味道好，菜品新鮮，夠便宜，裝修有特色都會吸引年輕人光顧的。有資料顯示，現(xiàn)在市井火鍋店出現(xiàn)了輕微的供不應(yīng)求，市場潛力巨大。不過開市井火鍋也并不是不會賠，主要還是看品牌的選擇，品牌方若是能提供裝修、菜品、底料、運營營銷方案等，開店壓力會低很多。

以上就是朝天門火鍋的相關(guān)分享了，希望能對你有所幫助，如有其它疑問，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！朝天門火鍋始于1935年，全球門店突破1000家，有著自己獨特的品牌文化，在傳承重慶火鍋精髓的基礎(chǔ)上，通過“食、景、戲”三個模塊，為消費者提供視覺、聽覺、味覺之通感文化體驗場！