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      成都火鍋蘸料有哪些?如何搭配才香?

      2022-01-17 11:18:23 來源:朝天門火鍋
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      朝天門火鍋
      • 經(jīng)營(yíng)范圍:火鍋
      • 門店數(shù)量:1000家
      • 單店投資額:50~100萬
      查看加盟信息
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      企業(yè)已認(rèn)證
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      成都火鍋與重慶火鍋并稱為火鍋界的兩大“泰斗”,共同講述著川渝人對(duì)麻辣火鍋的執(zhí)念。雖然兩者看似“親兄弟”,但在口味和吃法上卻不盡相同,重慶人吃火鍋蘸料簡(jiǎn)潔明了,一碗油、一坨蒜泥足以,而成都火鍋講究的是多味調(diào)和,尋求的是口味之間的平衡感。

      那么,你知道成都火鍋的蘸料都有哪些嗎?如何搭配才香呢?朝天門火鍋為你分享!

      成都火鍋的蘸料可以用包羅萬象來形容,隨便走進(jìn)任何一家成都火鍋店,我們都可以看到整齊劃一的蘸料臺(tái),細(xì)數(shù)上面包含了數(shù)十種調(diào)料。有常見的鹽、雞精、味精、醬油、食用醋、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉,當(dāng)然還包括一些增味提香的蔥花、芹菜碎末、香菜碎末、花生碎、芝麻粒等等,另外為了-除去區(qū)域口味之間的壁壘,還會(huì)差異化地提供某些特別的蘸料,包括云南小米辣、濃香芝麻醬、海鮮醬等等。

      成都火鍋蘸料之多,難免讓人挑花了眼,哪幾類組合在一起才能碰撞出獨(dú)特的口味呢?我們分享三個(gè)簡(jiǎn)單易學(xué)的搭配,火鍋控學(xué)起來!

      其一,“雨露均沾法”

      很多不會(huì)調(diào)火鍋蘸料的人將自己稱為“手殘黨”,原因是,在調(diào)配蘸料的時(shí)候,明明所用的原材料與他人相同,但是調(diào)配出來的味道卻天差地別,別人的蘸碟又香又鮮,自己的蘸料又麻又苦,對(duì)火鍋的主體口味都造成了影響。如果你也是“手殘黨”之一,那么不要學(xué)習(xí)那些高階的、復(fù)雜的搭配,不妨來學(xué)習(xí)一下小白都會(huì)的“雨露均沾法”,將香油倒入碗內(nèi),隨后便依次、酌量添加其余調(diào)料,每一樣都放一點(diǎn),不多也不少,吃起來味道剛剛好,簡(jiǎn)單且不易出錯(cuò)哦!

      其二,又香又辣的靈魂干碟

      成都火鍋的吃法與重慶火鍋不完全相同,重慶人吃火鍋喜歡蘸油碟,而成都人吃火鍋少不了干碟。一碗又香又辣的干碟色彩紅艷,不光看上去食欲十足,還十分百搭。搭配剛剛燙好的毛肚、鴨腸和腰片,一口下去,滿口都是干辣椒粉的香,簡(jiǎn)直人間美味。而這樣一份蘸碟的做法非常簡(jiǎn)單,我們只需要放入干辣椒面和一些花椒粉和白芝麻,再加入碎花生即可,搭配簡(jiǎn)單,即學(xué)即會(huì)!

      其三,自制酸辣碟

      川渝人自始至終都偏愛酸辣的獨(dú)特口感,火遍大街小巷的酸辣粉就是有力的印證。因而,我們?cè)诔曰疱伒臅r(shí)候,也可以自制酸辣味碟,享受酸酸辣辣的開胃體驗(yàn)。首先,我們要往蘸碟里加入香油、蒜泥、小米辣和些許鹽,其次再倒入適量的食用醋,緊接著將蒜泥和醋充分?jǐn)嚢?,合二為一后,酸辣蘸碟的靈魂就出來了,把食物放入碗內(nèi)翻轉(zhuǎn)一圈,裹上了蒜泥的辛辣口感,立馬又有醋酸味來平衡,吃起來酸酸辣辣,味蕾似乎都在跳舞。

      以上就是朝天門火鍋的相關(guān)分享了,希望能對(duì)你有所幫助,如有其它疑問,可給我們留言,一起交流學(xué)習(xí)!朝天門火鍋?zhàn)鳛橹貞c市非物質(zhì)文化遺產(chǎn),已經(jīng)擁有1000多家門店,連鎖規(guī)模呈現(xiàn)大、快、強(qiáng)的特點(diǎn),是能為你提供專業(yè)指導(dǎo)、技術(shù)扶持的專業(yè)火鍋加盟品牌,如有想從事火鍋加盟的朋友,可到朝天門火鍋重慶總部來實(shí)地考察,我們隨時(shí)恭候你的光臨!

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