連鎖火鍋店如何在試營(yíng)業(yè)期間積累客人？

如今的餐飲行業(yè)，已經(jīng)不再像過(guò)去那樣依靠匠心產(chǎn)品就能一炮而紅，現(xiàn)在想要積累顧客數(shù)量，沉淀顧客口碑，靠的是營(yíng)銷(xiāo)思維。你如何跟顧客互動(dòng)，如何策劃有趣的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，如何制定福利，直接決定著顧客數(shù)量的多少。所以，經(jīng)營(yíng)的首課就是營(yíng)銷(xiāo)。

那么，連鎖火鍋店在試營(yíng)業(yè)期間該如何營(yíng)銷(xiāo)積累顧客呢？跟朝天門(mén)火鍋一起來(lái)看看吧！

1.巧借橫幅，吸引顧客進(jìn)店用餐

花籃和橫幅是新店開(kāi)業(yè)的必備兩件套，花籃能增加開(kāi)業(yè)的氛圍，而橫幅則能傳達(dá)開(kāi)業(yè)訊息，傳達(dá)品牌的重要內(nèi)容。在試營(yíng)業(yè)期間，我們可以充分發(fā)揮橫幅的效用，用獨(dú)特的標(biāo)語(yǔ)、超大力度的折扣吸引周?chē)淖艉托腥说淖⒁饬ΑＲ环N常規(guī)的思路是，將開(kāi)業(yè)信息、活動(dòng)折扣直接寫(xiě)在橫幅在，比如“XX日XXX火鍋店盛大開(kāi)業(yè)，全場(chǎng)菜品5.8折”；而另一種方式則是通過(guò)詼諧幽默的語(yǔ)言，吸引顧客關(guān)注，比如“不好吃，全體賠罪”、“火鍋辣過(guò)熱戀，甜品甜過(guò)初戀”、“帥哥美女集結(jié)地，就差你一個(gè)”。

2.巧借活動(dòng)，積累圍觀者數(shù)量

愛(ài)湊熱鬧是人之天性，不管哪里舉辦活動(dòng)，人們都會(huì)不約而同地湊上去圍觀，形成一個(gè)壯觀的場(chǎng)面。因而可以說(shuō)，做活動(dòng)是一種不錯(cuò)的聚客方式。在開(kāi)業(yè)前期，顧客對(duì)火鍋的口味，店內(nèi)的裝修環(huán)境和服務(wù)水準(zhǔn)都不甚了解，這時(shí)候我們就可以通過(guò)活動(dòng)策劃來(lái)吸引他們的注意力，比如可以通過(guò)看圖猜成語(yǔ)的方式，讓顧客來(lái)賺取打折卡，5道題內(nèi)猜對(duì)3道可獲得7折優(yōu)惠，猜對(duì)5道者可以獲得5折優(yōu)惠。

3.巧借禮品，穩(wěn)固顧客關(guān)系網(wǎng)

無(wú)論在何時(shí)何地，只要收到禮物，都能讓人的心情變得好起來(lái)，所以我們不妨也利用這一招來(lái)穩(wěn)固顧客關(guān)系。在試營(yíng)業(yè)期間，提前準(zhǔn)備好一些小紅包，在上菜之前給每一桌客人都分發(fā)一個(gè)，另外還可以準(zhǔn)備一些糖果、零食小禮包，在顧客離去之時(shí)，贈(zèng)與他們，讓他們感受到門(mén)店的熱情和心意。

連鎖火鍋店如何在試營(yíng)業(yè)期間積累客人？上文朝天門(mén)火鍋已經(jīng)給出了答案，希望能對(duì)你有所幫助，如有其它疑問(wèn)，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！