品牌快訊： 豬肉價(jià)格節(jié)節(jié)攀升 餐飲業(yè)趁勢(shì)“先漲為快” —全球加盟網(wǎng)

豬肉價(jià)格飆漲到17元左右一斤，正在悄悄地改變著眾多市民的日常生活。
　　買主賣主:生活不易，生意難做
　　豬肉價(jià)格節(jié)節(jié)高，豬肉市場(chǎng)并沒有因此而出現(xiàn) 門前冷落鞍馬稀 的慘狀。不過，雖然豬肉一如既往地出現(xiàn)在居民的菜籃子里，但是買主與賣主紛紛表示壓力很大:生活不易，生意難做。
　　在江頭菜市場(chǎng)賣肉的戴先生說，豬肉價(jià)格上漲引起了兩方面的減少:一是買肉的顧客減少了，每天的顧客大概減少了兩成多；二是顧客買的量減少了，之前買一斤豬肉的顧客，漲價(jià)后只肯買8兩了。
　　另據(jù)了解，受豬肉價(jià)格上漲影響，牛肉、雞肉、鴨肉等肉類，蔬菜以及豆制品的銷量有所上升，但是并不明顯，人們的飲食結(jié)構(gòu)并沒有多大改變，豬肉仍是生活必需品，所以相比漲價(jià)初期，現(xiàn)在豬肉銷量正在慢慢回升。
　　餐飲業(yè):未雨綢繆先漲為快
　　豬肉肉價(jià)上漲也攪動(dòng)了餐飲業(yè)的神經(jīng)。細(xì)心的市民發(fā)現(xiàn)，一些餐飲店正在悄悄漲價(jià)或變相漲價(jià)。
　　妙香扁食的漲價(jià)，就在網(wǎng)上引來不少怨言。據(jù)妙香扁食一家分店負(fù)責(zé)人郢小姐介紹，本月14號(hào)，妙香扁食開始對(duì)價(jià)位進(jìn)行調(diào)整，12個(gè)一碗的扁食由原來的3元漲到現(xiàn)在的3.5元——這次價(jià)位上調(diào)的主要原因，正是豬肉漲價(jià)。
　　同樣離不開肉餡的包子，受到的影響也不小。在一家叫做 皖宜特色蒸包 的店面，負(fù)責(zé)人先生向全球小編透露，自從去年12月開始豬肉漲價(jià)，他們就已對(duì)包子的價(jià)位做了適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。
　　同樣 先漲為快 的，還有位于江頭的苗家山寨。餐廳一位負(fù)責(zé)人告訴全球小編，今年四月份開始，苗家山寨就對(duì)所有與豬肉有關(guān)菜類的價(jià)位都上調(diào)了15%，雖然近豬肉價(jià)格飆漲，但是從飯店的全局經(jīng)營(yíng)考慮，不會(huì)在短時(shí)間內(nèi)對(duì)價(jià)格再做調(diào)整。
　　網(wǎng)友調(diào)侃:豬肉要貴過唐僧肉了
　　前日，廈門本地社區(qū)上，一個(gè)題為 一斤肉17塊，吃不起啊?選?選?選 的帖子，引來眾多網(wǎng)友圍觀，紛紛跟帖留言表示深有同感。有網(wǎng)友留言說自己已經(jīng)一周沒吃豬肉了；有網(wǎng)友表示 不讓物價(jià)影響生活質(zhì)量，該怎么吃就怎么吃 ；然而，更多網(wǎng)友則表示要 什么便宜吃什么 ， 把目光轉(zhuǎn)向雞鴨魚肉等 ，也有網(wǎng)友則提出 龍骨替排骨 的招數(shù)，甚至有網(wǎng)友調(diào)侃道:二師兄的肉（豬肉）又要比師父的肉（唐僧肉）貴了。在諸多網(wǎng)友的詼諧調(diào)侃中無不流露出對(duì)漲價(jià)的無奈。
　　分析:豬肉價(jià)格仍未見頂
　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，豬肉價(jià)格的上漲可以歸因于典型的生豬周期，2010年上半年生豬養(yǎng)殖長(zhǎng)達(dá)5個(gè)月的行業(yè)虧損抑制了生豬飼養(yǎng)，同時(shí)飼料和勞動(dòng)力成本的提高也起到了推波助瀾作用，另外由于疫病頻繁多發(fā)，母豬的存欄量一直未能增加，遠(yuǎn)不能滿足正常需求，這些都導(dǎo)致了今年豬肉肉價(jià)的飆漲。
　　從目前的態(tài)勢(shì)來看，豬肉價(jià)格仍沒有見頂跡象。發(fā)改委有關(guān)負(fù)責(zé)人近日表示，從后期走勢(shì)來看，隨著生豬養(yǎng)殖效益的好轉(zhuǎn)，會(huì)進(jìn)一步調(diào)動(dòng)養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄的積極性，增加后期市場(chǎng)供應(yīng)，進(jìn)而有利于豬價(jià)穩(wěn)定。